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May 16, 2012

セレブのおしゃれが気になる

プロの技術をマスターして「タブレット・グルマンド」をつくろう!

グルメニュース

2012 年 05 月 16 日

高級チョコレートブランド「ヴァローナ」によるショコラの学校、「エコール・ヴァローナ 東京」。プロのショコラティエ仕様の設備が整ったラボラトリーで、新しいチョコレートの世界を体感してみませんか?

チョコレートファンをワクワクさせる新しい世界を発信しているのが、2007年に誕生したスクール「エコール・ヴァローナ 東京」。ヴァローナがもつチョコレートのノウハウをもとに、ユニークで魅惑的なチョコレート遣いを学べるのが人気の秘密です。

写真右のチョコレートは「タブレット・グルマンド」。これは板チョコレートを意味する「タブレット」に、「グルマンド」(美食)という言葉がついて、さらにおいしく進化したもの。クリーミィなガナッシュやジューシィなパートドフリュイなどのフィリングを、タブレットに閉じ込めたリッチな一品です。口に入れるとチョコレートとフィリングの味と香りが混ざり合い、とろけるおいしさ。表面の美しい花のモチーフまでもが手づくりで、細やかな技術を伝授してくれるのも魅力。「エコール・ヴァローナ 東京」のショコラの世界から、これからも目が離せません!


●「エコール・ヴァローナ 東京」
東京都千代田区九段南2-9-4 久保寺ツインタワービル5F
TEL03-5215-2303
エコール・ヴァローナ 東京の詳しい情報はこちらから

いつだって、おいしいものが大好き!

パリジェンヌのようになりたい!